Ελάτε. Πείτε μου την αλήθεια. Η προσπάθεια να πείσετε τα παιδάκια σας να φάνε λαχανικά είναι ένας καθημερινός αγώνας, που σπάνια σας βρίσκει κιόλας στη θέση του νικητή!
Μην απογοητεύεστε όμως και μη σκάτε! Είμαστε πολλές στον αγώνα αυτό! Όπως πολλές είναι και οι εναλλακτικές λύσεις του προβλήματος!
Μία εγγυημένη (τουλάχιστον σε μένα δούλεψε και για τα τρία μου παιδάκια) και εύκολη λύση είναι τα κεφτεδάκια με τα κρυμμένα λαχανικά!
1)Δεν υπάρχει παιδί να μην τρώει κεφτεδάκια
2)Δεν θα καταλάβει ποτέ ‘τι κρύψατε μέσα’ και
3)Το αποτέλεσμα είναι γευστικότατο και υγιεινότατο ακόμη και για τον μπαμπά και τη μαμά! Χορταίνεις με λιγότερη πρόσληψη κρέατος και παράλληλη πρόσληψη λαχανικών, άρα βιταμινών και πολύτιμων στοιχείων!
Σημείωστε τη συνταγή!
- 2-3 καρότα
- 2 πιπεριές πράσινες (ή και τρεις αν είναι πολύ μικρές)
- 2 πιπεριές κόκκινες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- λίγο κρεμμυδάκι πράσινο
- ένα αυγό
- λίγο λαδάκι
- αλάτι, πιπέρι
- λίγη πάπρικα (προαιρετικά)
Ψιλοκόψτε στο μιξεράκι όλα τα λαχανικά και αναμείξτε με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώστε και αφήστε μισή ωρίτσα τον κιμά να ξεκουραστεί.
Πλάστε τον κιμά σε κεφτεδάκια και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα περίπου (ανάλογα με το φούρνο). Στο μισάωρο γυρίστε τα από την άλλη πλευρά!
Tip: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή και ό,τι άλλο λαχανικό επιθυμείτε. Απλά υπολογίστε ποσότητα και μην επιλέξετε για παράδειγμα κολοκυθάκι (εκτός αν το στύψετε πρώτα), γιατί τα υγρά του θα κάνουν το κεφτεδάκι πολύ ζουμερό και δύσκολο να πλαστεί.
Καλή σας όρεξη!
