Ένα από τα καθημερινά ‘προβλήματα’, που αντιμετωπίζουμε όλες οι μανούλες είναι τι σνακ/κολατσιό να βάλουμε μαζί στο σχολείο του παιδιού μας, ή τι να πάρουμε μαζί μας στη βόλτα του στο πάρκο (αν είναι πιο μικρό και δεν πάει ακόμη σχολείο), που και σπιτικό να είναι και υγιεινό και να κουβαλιέται εύκολα, χωρίς να χρειάζεται μαχαιροπίρουνα και να μην κάνει πολλά ψίχουλα!

Τα θέλουμε όλα; Και πολύ καλά κάνουμε!

Ορίστε μία εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή για πιτάκια τύπου κουρού πεντανόστιμα, μαλακά, αφράτα και ιδανικά…για όλα τα παραπάνω, αλλά και για κέρασμα σε γιορτή ή παιδικό πάρτυ! Και είπαμε…ψίχουλα καθόλου! Άρα μανούλες θα τα λατρέψετε!

Έχουμε και λέμε, λοιπόν!

Υλικά για τη ζύμη:

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 κεσεδάκι καλαμποκέλαιο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κουτάλι της σούπας ξύδι

λίγο αλάτι

αλεύρι όσο πάρει

Υλικά για τη γέμιση:

2 αυγά

300 γρ. Αγελαδινό τυρί

200 γρ. Μυζήθρα

λίγο πιπέρι

ελάχιστο αλάτι (αν επιλέξετε κάποιο λιγότερο αλμυρό τυρί)

1 αυγό για την επάλειψη

Εκτέλεση

Σε μία βαθιά σαλατιέρα/κάδο μαγειρέματος αδειάζουμε το γιαούρτι. Στο ίδιο κεσεδάκι μετράμε το καλαμποκέλαιο.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά και αρχίζουμε σιγά σιγά να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στο χέρι (ούτε πολύ μαλακή ούτε πολύ σφιχτή).

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε στρόγγυλα πιτάκια. Βάζουμε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε πιτάκι και το κλείνουμε.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε από πάνω με το χτυπημένο αυγό και το ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς (ανάλογα με το φούρνο). Δείτε μέχρι να πάρουν χρώμα από πάνω.

Tip: Εννοείται πως μπορείτε να επιλέξετε και διαφορετικά τυριά για τη γέμιση, ανάλογα με την προτίμησή σας!

Extra Tip: Αν περισσέψει γέμιση μπορούμε να την τηγανίσουμε και θα γίνει μια υπέροχη ομελέτα με τυρί!

Καλή επιτυχία!