Μία πανεύκολη και γρήγορη καλοκαιρινή συνταγή, ιδανική για να φάνε τα παιδάκια μας λαχανικά και να μην το καταλάβουν!

Μία από τις αγαπημένες μου κατηγορίες φαγητών είναι αυτή με τα «κρυμμένα λαχανικά», όπως θα έχετε καταλάβει και από τις συνταγές μου: κεφτεδάκια με λαχανικά, τα γεμιστά διπλογεμιστά, αλλά και τα μακαρόνια με κρυμμένα λαχανικά! Γενικότερα, στις περισσότερες συνταγές μου-όπου δηλαδή μπορώ και με «σηκώνει»- συνηθίζω να κρύβω λαχανικά διαφόρων ειδών, ανάλογα πάντα με την εποχή τους, παλεύοντας να δημιουργήσω γευστικές και θρεπτικές προτάσεις για…απαιτητικούς γευσιγνώστες! 😉 Όλα για τα μικρά μας μπομπιράκια, τι να κάνουμε; Χαχα!

Μία από αυτές τις συνταγές είναι και η συγκεκριμένη. Εύκολη, γρήγορη, υγιεινή και η ιδανική λύση, όταν δεν βιαζόμαστε να ετοιμάσουμε κάτι για φαγητό!

Τι θα χρειαστούμε:

Λαχανικά εποχής, ανάλογα με την όρεξή μας!

Εγώ επέλεξα εδώ:

2 κόκκινες πιπεριές

2 κολοκυθάκια

2 καρότα και

1 κρεμμύδι ξερό

επίσης

λίγο λάδι

αλάτι και πιπέρι

και 1 συσκευασία κους κους

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβω τα λαχανικά στο μούλτι και τα ρίχνω σε μία κατσαρόλα με νερό, που βράζει. Προσθέτω λαδάκι, αλάτι και πιπέρι.

Τα αφήνω να βράσουν για ένα τέταρτο, για να μη χαθούν οι βιταμίνες (επειδή είναι ψιλοκομμένα βράζουν πολύ γρήγορα έτσι κι αλλιώς) και σβήνω τη φωτιά.

Ένα λεπτό πριν σβήσω το μάτι, προσθέτω το κους κους. Καπακώνω την κατσαρόλα και το αφήνω να τραβήξει τα υγρά. Σε ένα τέταρτο περίπου θα είναι έτοιμο.

Σερβίρω μαζί με τριμμένο τυράκι (για να κρυφτούν ακόμη περισσότερο τα λαχανικά!) 😉

Καλή όρεξη!!